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滋味红烧海鳗(4/16)
海鳗洗去血水，用1克盐、1勺生抽、黑胡椒、料酒抓匀腌制10分钟
干香菇泡发，挤干水份备用
葱姜蒜、芹菜、酸菜切好备用
热锅烧热油
下姜片、蒜瓣煸香
鳗鱼皮朝下，放在姜片蒜瓣上，稍微煎一煎
用筷子翻面，再微煎，撒盐
香菇、酸菜铺上去
放冰糖
加入生抽、水
盖上锅盖，中火焖煮
随时开盖，观察水量
快收干汁时放入葱、芹菜段，再盖盖子焖至收干汁。即可出锅。
成品图1
成品图2
立秋来一块！！贴膘啦~~~