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正宗新疆抓饭(4/7)
1 大米淘洗干净,提前半小时用水泡上
2. 胡萝卜切成条,洋葱切成指甲盖大小的片
3. 羊肉切块(新疆人吃羊肉从来都是很大很大的块,那样吃起来才是真的香,真的过瘾!
4. 锅里放少许油烧热,放入洋葱爆出香味,然后放入羊肉块,再放入适量孜然粉,滴几滴料酒,将羊肉片炒至变色。
5. 放入准备好的胡萝卜条,倒入少许酱油和适量的食盐炒匀,只要炒匀就可以了,不用炒熟它。关火
6.将泡好的大米倒入电饭锅中,放入洗好的葡萄干铺在米上。蒸米饭的水一定要适中,不能太多也不能太少,一般以没过大米3-4mm为宜
7. 按下电饭锅的煮饭键,等到饭煮好的时候再焖上五分钟左右,然后打开锅盖,用铲子将米饭和下面的菜拌匀,在盖上锅盖焖上十分钟左右就可以了