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泡姜炒鸭(5/9)
鸭子砍小块，飞水。
泡椒泡姜，姜蒜。
热锅下少许油，下鸭肉，慢慢炒，鸭肉皮能出油。
鸭肉炒成金黄色，下花椒，姜蒜，泡椒和泡姜一起炒。
放入半勺郫县豆瓣翻炒。
加入料酒，生抽，老抽。
加水没过鸭肉，加入八角和桂皮。喜欢魔芋或者土豆的可以加。
焖20分钟，收汁，撒点鸡精粉，出锅。
成品。好好吃。