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酱爆六丁(2/9)
虾去皮，开背去虾线
鸡腿，剔骨，切成1cm的丁
胡萝卜，黄瓜，蟹肉棒切丁
鸡腿丁加一勺老抽，适量蛋清，淀粉抓匀
虾放适量盐，一勺尖胡椒粉，少量蛋清，一勺淀粉，抓匀
水烧开后，加适量盐，2勺白酒，炒烫墨鱼仔，大约30秒捞出
油烧热后，下入鸡肉翻炒，鸡肉成熟后捞出，再滑炒虾仁，放入胡萝卜丁翻炒一分钟捞出！蟹肉棒切成丁，放入干淀粉抓匀，炸制酥脆（我的蟹肉棒买的不好，化完之后是散的，所以是整炸的）
油烧热后，煸香葱沫，放入一勺面酱，炒出香味后，加10ml水，放入一勺生抽，一勺耗油，半勺盐，半勺味精，一勺尖胡椒粉，一勺尖糖，翻炒均匀后，水淀粉勾芡，大火炒制浓稠
下入所以食材，快速翻炒，最后放入蒜沫，香油，炒匀