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绿豆糕(
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洗净脱皮绿豆,用清水泡一夜,防止天热发芽,可放入冰箱冷藏。
泡好的绿豆放入锅里蒸熟,压制成泥。在锅中加入黄油融化,放入绿豆泥翻炒。快炒好时加入蜂蜜,继续翻炒。
炒好后,加入桂花拌匀,盛出备用。
把绿豆泥分成小块,稍微沾一点炒熟的面粉揉捏后放入模具中。
压实,让绿豆泥成型更好。
轻敲模具,倒出绿豆糕。
配上一杯高山清茶,是不错的下午茶选择,绿豆糕是消暑佳品。