将鸡蛋清、香油、十三香、洋葱拌入切好的羊肉,抓匀,腌制至少30分钟,如需腌制隔夜的话,请用保鲜膜密封容器,置于冰箱0度保鲜室。
将腌制好的羊肉穿在签子上,注意肥瘦要间隔均匀,这次要做两种,电烤和碳烤,电烤穿的羊肉瘦一些,碳烤穿的肥一些。
电烤炉预热至少5分钟,然后将准备电烤的羊肉串放入烤架。
碳烤炉预热后,将准备碳烤的羊肉串放上烤网,如果穿的小串就不用烤网啦。
电烤的羊肉串烤到7分熟时取出,撒辣椒面,孜然,芝麻,然后重新放入烤架,继续烤。碳烤的烤到8分熟撒辣椒面,孜然,芝麻,然后继续烤。
电烤的出炉,喜欢嫩的就少烤一会,喜欢火大的就多烤一会!