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自制鲜芋仙-血糯米龟苓膏西米芋圆椰奶(15/18)
黑凉粉一包(50g)加1.25ml水煮沸后放入容器晾凉,就能自然成型。如果买的原味粉,就要放糖!放糖!放糖!否则就像吃橡胶。。。
放冰箱冷藏一下更好吃,拿出来切块
红薯紫薯各一只蒸熟。2-3人份的话,各一只就够(我做多了只能放冰箱冷冻)
紫薯加点牛奶,用料理机打成泥
筛入木薯粉。只能用木薯粉喔,不然做不出透明q弹的效果。用量嘛,就是慢慢加,直到面团成型湿润但不粘手就好。
多揉搓有助于紫薯球q弹
然后搓成长条,不要太粗,紫薯球下水还会膨胀下,太大块的话会不好看
用刀切成长方形块,蘸手粉防粘
红薯也是同样做法。只是红薯比较湿,可以不用放牛奶
揉成面团
切小块
终于都切好了,累哭
水烧开,放进芋圆煮到漂浮就好
煮出来是不是透明弹性的惹人爱呢
然后开始煮西米,水烧开倒入西米,用冷水止沸三次后关火,这时西米边缘透明中间有白芯,再焖20分钟变全透明,拿出来过冷水
我还加了事先煮好的血糯米。喜欢甜一些的可以加糖或蜂蜜。浇入椰浆和牛奶,就好啦
夏日怀旧专属糖水
芋圆我都没有放糖,因为紫薯红薯本身就有甜味,但是龟苓膏没有放糖就很不好吃啊 o(╥﹏╥)o 。。大家记得如果买的原味黑凉粉,煮的时候就放糖。