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田螺鸭脚煲(3/11)
田螺需提前一天买回来泡水，给它吐泥，比较干净
带皮鸭脚洗净擦干，擦干了炸的时候油才不会溅
香芋切块，不要切太小块，易烂
起油锅，入鸭脚炸得半干的时候入香芋一起炸（省时又省煤气），香芋不用炸太久，两三分钟即可
炸出来的鸭脚是介个样子滴
国内炸鸭脚剩余油不用倒掉，用来炒田螺，田螺炒的掉盖的时候放入料酒，桂皮，香叶，八角，陈皮一起炒，翻炒两三分钟紧接着放入姜，蒜一起炒
田螺炒好后倒入砂锅，鸭脚一并放入，加水没过鸭脚田螺（加多些水，炖的过程会蒸发掉一部分），上炤，开大火
水开之后加入花椒和干辣椒，耗油，盐也一并放入一块炖
待鸭脚炖烂加入香芋一起炖
十五分钟后，尝下是否够盐，加入油果（腐竹）一起炖十分钟
完成，出锅