小炒鸭肉(
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鸭肉切小块,蒜头切成片,青红椒切斜片,备用,锅里烧水,放鸭肉焯水捞出过凉水备用
放油烧热后放入花椒爆香后倒入青红椒,蒜,姜翻炒
放郫县豆瓣酱一小匙,放鸭肉翻炒
加一点水,倒入醪糟一匙,放少量盐,白胡椒粉,煮至汤汁浓稠
放鸡精调味即可出锅……