晚上把大黄米淘洗一遍，浸泡到第二天早上就可以用了。水不必倒掉，直接用来蒸，水量比平常煮饭多一点就可以了，把手掌按在米上，没过手掌即可。
另取一个碗，抹油，将泡了一夜的大黄米倒入，加入桂花，上蒸笼蒸，快熟了揭盖用筷子搅拌一下。大黄米稍微搅拌过后可以产生粘性。tips:不抹油容易粘底
盖上油纸，再扣到盘子里。
tips:
可以用拧干的湿抹布握住碗底，以免烫手。
用油纸的话洗盘子可以轻松点，没有的话也可以不用。
扣的时候要按紧盘子和碗，不要滑掉了。
按住碗，轻轻敲几下，就脱模了。
如果想更容易脱模，建议碗底抹油后用胡萝卜或杏鲍菇片垫在碗底，再倒入大黄米。
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