懒人凉皮+#丘比沙拉汁#(
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将中筋面粉加水搅拌均匀,放置半个小时,后延一个方向继续搅拌10分钟,至面浆上劲。 锅内烧热水,将面皮锣锣上刷一层油,倒入一勺面浆,放到热水中旋一圈,盖上锅盖,蒸5-8分钟,看到面皮发亮,起小泡即可。
盆中倒入凉水,将面皮锣子置入,冰至面皮变凉,刷油揭下。 依照蒸制方法将面浆全部蒸完,面皮与面皮之间要刷一层油,防止沾连。 将香叶、花椒、八角加水煮10分钟,制成大料水,凉冷待用。
将蒸好放凉的面皮切条备用。
将凉皮装盘,摆上黄瓜、豆芽。
倒入大料水、醋、盐、倒上香油,再洒上芝麻。
洒上辣椒红油、芝麻沙拉汁、香油。拌均即可开吃。
如果你喜欢彩色的,也可以菠菜打成汁用来拌面浆,味道是一样的。
另附一张活动沙拉汁合影,还有一个围裙。