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宫保鸡丁(宝宝有份)(1/11)
鸡腿剔骨,切丁,用盐,料酒,白糖,生抽,红薯淀粉腌制,忘记拍照了(也可以用鸡胸肉)。胡萝卜,茭白,黄瓜切丁。姜蒜花椒干辣椒准备好。
炸花生米,小火慢慢炸,花生部分裂开了关火盛出。
炸花生米剩下的油将鸡腿肉滑熟,腌制过的鸡肉滑出来很嫩。
炒熟的鸡肉备用。
热锅下油,放姜蒜干辣椒和花椒小火炒香。
放一勺豆瓣炒香。
放茭白和胡萝卜炒一分钟。
放入鸡肉炒匀。
加入黄瓜炒。放少量盐(豆瓣有盐,放的盐一定要很少),生抽,老抽,鸡精,出锅。
撒上一些炸花生米,开吃吧。
宝宝也有份,别放辣椒和豆瓣,毛豆用水先煮软。这样炒出来的鸡肉很嫩孩子很喜欢哦,里面的菜菜也很受欢迎。