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水煮肉片(4/13)
红辣椒，大料，花椒，麻椒多些，豆瓣酱，芝麻，辣椒油
葱姜蒜切片，香葱段，蒜末备用
油菜洗净焯水备用
将瘦肉切片（尽量切的薄些）
用少许盐，生油，鸡蛋清将肉拌匀
热锅凉油，将肉下锅（切记下锅后不要立即去翻动肉片）
翻炒肉片变色后捞出放碗中备用
放麻椒爆香，捞出留少许
花椒，大料，葱姜蒜爆香，豆瓣酱下锅翻炒片刻放红辣椒
炒香后，锅中加水，放盐（开水少放，熬香放肉片）
将肉片放入锅中
油菜上放芝麻，将肉片捞出放入油菜上
勾芡，放蒜末，葱段将汤汁浇在肉片上就好了。