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麻辣豆腐(
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用的嫩豆腐,个人感觉烧麻辣豆腐会更嫩滑,更入味
右上角的肉是本着不浪费的原则,切碎的昨天剩下的咸味排骨。食材内没有写到淀粉,此处补充一下
豆腐切小块,用开水轻轻倒入烫一下,去除豆腐的豆腥味
锅烧热,倒冷油,滑一下姜和蒜~
放入豆腐,加一小勺盐,倒入适量清水,铲子轻推!此处就放盐可以让豆腐提前吸收味道,最后放的话豆腐里面会没味道~可加入一点生抽提鲜~
放酱料(老干妈,豆瓣酱,豆豉酱任意),我放的是饭爷(林依轮出品)~量以豆腐完全染色为准
放入熟肉末(生肉末就最先烧熟肉末),红绿椒~轻推~倒入水淀粉勾芡,撒入葱段出锅
简单的食材,口味麻辣鲜香~