第一步，加三脚架到锅中，烧水至沸腾。太阳鱼用刀切口装盘，待水沸后加入大火焖6分钟。 第二步，取出滤掉盘中腥水，加事先用完调好的配料：厨邦酱油20ml，陈醋5ml，糖一小勺，料酒5ml，盐两勺，均匀倒入盘中。 并把切好的香菜葱辣椒铺上。放回三脚架。

第三步，再大火蒸3min，出锅，完工！