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【一马妈妈辅食】黑米糕(9/17)
黑米用料理机打成粉 过筛
蛋清蛋黄分离到无油无水的盆里
蛋白用打蛋器打至粗泡状态加入第一次糖
打至体积增大加入第二次糖
打出纹路加入第三次糖
打发至湿性发泡 即拉起三角状态即可
蛋黄内加入牛奶 糖 油 搅拌均匀
筛入黑米粉
筛入糯米粉和低粉
搅拌均匀
取三分之一蛋白加入黑米糊中 上下翻版均匀 注意不要打圈
再取三分之一蛋白打入黑米糊中 上下翻版均匀
将黑米糊倒入剩下的三分之一蛋白中 翻版均匀
将翻版好的黑米糊倒入八寸戚风模中 震出大气泡
包上保鲜膜上锅蒸30分钟 倒扣放凉脱模即可
哈密瓜切小块 用料理机打成汁即可
黑米糕切出头、耳朵、鼻子、睫毛等 馒头剪出眉毛、眼白、胡子等 整理摆盘即可