鳕鱼洗干净，我买回来的就是去骨去皮的，所以只要洗一下就好，我的蒸锅比较小，就把鳕鱼切成了五段

鳕鱼段正反面都抹上胡椒粉，盐，少量多香果粉，再用刷子刷上薄薄一层蒜蓉豆豉酱，之后用叉子在鳕鱼上扎几下，这样更容易入味。我的五块鳕鱼叠了三成，两块、两块、一块这样的顺序放的，每块都做相同的处理，每层之间放上两个薄姜片和两段被剖开的葱段，再加入黄酒，生抽，几滴蚝油和鱼露，腌制10分钟左右

之后放入锅中，水开后，大火蒸约20分钟即可

蒸好的鳕鱼取出一块尝一尝，味道还不错！