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韭菜炒鸡蛋(4/8)
食材及制作步骤: 韮菜250克。 最好是买农民卖的野韮菜,择去黄叶,洗净,切碎。
鸡蛋2个。 鸡蛋一般选用土鸡蛋(柴鸡蛋或有机鸡),柴鸡蛋打在碗里,蛋黄是金黄色的,建议别买洋鸡蛋,洋鸡蛋的蛋黄是淡黃色的,据说营养价值都差不多,但炒出来的口感和香味就差了很多。
将鸡蛋打散调匀。 朝一个方向不停搅动,有打蛋器的,会更简单点,一直打到蛋黄和蛋清充分调匀,看不见成型的蛋黄为止。
倒入食用油,待油温烧热。
倒入调好的鸡蛋煎炸
鸡蛋煎至两面金黄。
将韮菜倒入锅中翻炒几下,待韮菜变色,加少许酱油、盐出锅装盘即可。
这样炒出来的韮菜鸡蛋好看又好吃,韮菜味、鸡蛋味都很足,原汁原味,营养价值丰富,是好下饭的家常菜,炎炎夏日,大家吃饭都不是太有味口,先吃个水果,再配上一碗八宝粥,下韮菜鸡蛋,保准你胃口大开,清新爽口!从此爱上这种炒法炒出来的韭菜鸡蛋。