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啤酒鸭(2/5)
将鸭子切至3cm的小块，清洗后焯去血水，沥干水分，加姜片、料酒、盐腌制
铁锅上油，油热下花椒、八角爆香后，放郫县豆瓣酱炒至出现红油
下姜片、蒜瓣、鸭子爆炒一会，等鸭子炒上味后转中火，下老抽、啤酒、水淹没鸭肉为止，盖上盖子
鸭肉刚热时，倒入土豆、香菇
等啤酒烧干后，再放青椒、青笋略炒后放入香菜即可