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东北炖菜之茄子炖土豆(4/6)
茄子用手撕成长条，不要太粗一个茄子断开2截，每截6瓣即可，尽量不要用刀切;土豆切块，不要太大，也不要太小，我一般一个土豆先竖着切一刀分成竖着的两块，然后再竖着切一刀，再横着4刀，泡水；肉切片，不要太薄;蒜切片
油烧开，放入蒜片，炒香，放入肉片，耗油，料酒，酱油翻炒到肉片发白，半熟
放入茄子，翻炒到油都裹住茄子
放入土豆
放入水，以没过菜为准，放入盐，大火不扣锅盖20分钟左右
水靠到1/3左右，菜品不是水涝涝的，有点黏黏的，放入鸡精翻炒两下即可