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爽口泡椒鱼(4/5)
鱼肉洗净切小段，用料酒、盐和少许淀粉腌制10分钟。把其他佐料准备好。
热锅里倒入菜籽油，大火把油烧开，转中火倒入泡海椒、泡姜、蒜，快速翻炒，炒出香味。
加入大葱和花椒，中火继续翻炒。
倒入适量冷水（根据需要加水）。把汤料熬煮10分钟再放鱼肉。
鱼肉下锅煮几分钟加入盐、鸡精调味，熟了即可起锅。撒上小葱碎。