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手工鱼丸~本食谱学习自小羽私厨(4/9)
不管什么鱼都可以，但要把鱼刺剔除，我用的龙利鱼，淘宝买的，平时经常用来清蒸。蒜、姜、鱼肉、猪肉切块。
糖、盐、胡椒准备就绪（因为第一次做精确到电子秤）
把所有材料放入料理机，搅打均匀
搅打完毕，和50g淀粉混合抓匀（揉匀之前可以先在锅里放水准备，因为一会手脏了）
然后一直不停摔打，让肉质变弹，有劲道。等到手酸时开火烧水
水开时，用过了凉水的勺子挖出丸子放出锅中
大概烧五分钟鱼丸飘起就熟了
可根据自己的喜好加入其他食材，我图方便放了紫菜。出锅前适当加盐和鸡精，放入葱末和芝麻油即可~
鲜美Q弹~