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手工面包坯料的制作(2/9)
将面粉的一半与盐放一起，另一半与a材料混合。充分搅拌3分钟，看到微小起泡。
加入另一半面粉拌匀。
把面团从碗里提到案板上摔打起筋。约半个小时。
切一小块可以拉出粗糙，较厚的薄膜。
放入盘里与软化的黄油和匀，直到黄油完全被吸收。
再把面团提到案板上继续摔打。
切一小块可以拉出小片透明，不易破裂的薄膜状。
取一盆，盆底凃几滴色拉油。放入面团，盖保鲜膜，于30度发酵约50分钟。
当面团发酵到原来的2-2.5倍，用手指蘸干面粉插入团内，孔洞不立即回缩即成基本面团。