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过水炸酱面（除了大酱什么调料都不放）(6/9)
瘦肉切丁，白菜切丝，鸡蛋打成蛋液
倒入30g油，鸡蛋液煎半熟
重新放入20g油，烧开放入肉丁，炒至发白
放入炒好的鸡蛋和100g大酱翻炒
用铲子把鸡蛋捣碎，裹均匀即可出锅
放入清水，烧开了放入白菜丝焯熟，取出装盘
做好的酱
用刚才焯白菜的水下面条
煮熟后过水，多投几遍，面条清凉根根独立