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特色梅菜五花肉(3/14)
把梅菜用清水泡上几分钟。
泡好了就用盘或盆装起来,记得要挤一下水分。 然后把五花肉切好装起来。也可以买的时候叫他切好。
料酒,酱油。耗油,芝麻油,备用
料酒少许,酱油适量,耗油适量,芝麻油少许。姜也适量,(因为五花肉里面本有油份,所以我们不用放那么多) 用筷子搅拌,然后腌制10分钟。
把腌制好的梅菜五花肉放进高压锅,压30分钟。压的时候先大火压五分钟再用中小火压25分钟。便可拿出。
把压的梅菜五花肉拿出备用。
把湖南辣椒,小米椒都清洗一遍备用。
把备用的湖南辣椒。小米椒切好,蒜切片。
热锅下油。
小火放备用的蒜,小米椒,炸出香味。
再放湖南辣椒翻炒几分钟,转大火。
放压好备用的梅菜五花肉一同翻炒,炒五分钟,炒到辣椒入梅菜味可。
小火放盐。鸡粉。继续翻炒几分钟便可装盘。
成品图。