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特色梅菜五花肉(3/14)
把梅菜用清水泡上几分钟。
泡好了就用盘或盆装起来，记得要挤一下水分。 然后把五花肉切好装起来。也可以买的时候叫他切好。
料酒，酱油。耗油，芝麻油，备用
料酒少许，酱油适量，耗油适量，芝麻油少许。姜也适量，（因为五花肉里面本有油份，所以我们不用放那么多） 用筷子搅拌，然后腌制10分钟。
把腌制好的梅菜五花肉放进高压锅，压30分钟。压的时候先大火压五分钟再用中小火压25分钟。便可拿出。
把压的梅菜五花肉拿出备用。
把湖南辣椒，小米椒都清洗一遍备用。
把备用的湖南辣椒。小米椒切好，蒜切片。
热锅下油。
小火放备用的蒜，小米椒，炸出香味。
再放湖南辣椒翻炒几分钟，转大火。
放压好备用的梅菜五花肉一同翻炒，炒五分钟，炒到辣椒入梅菜味可。
小火放盐。鸡粉。继续翻炒几分钟便可装盘。
成品图。