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清凉甜品可可芒果挞(3/14)
先来做挞皮：蛋黄加水搅匀，再加入盐和细砂糖，搅匀。
将面粉和可可粉混合过筛到一个容器中，加入冷藏的黄油块儿，用手搓成沙粒状。
再加入一个全蛋液，用刮刀拌成面团。
包上保鲜膜放入冰箱冷藏半天（至少四个小时）。
取出后，放在案板上，用擀面杖擀成3mm厚的圆形挞皮。预热烤箱175度。
平铺在派盘上，用手压平底部，压实侧边。最后用擀面杖在派盘上擀去多余的面皮。
用叉子在底部戳一些小孔。
铺上烤纸，压上派石。放入烤箱175度，烤25分钟，视自己烤箱情况调整。这样挞皮就做好了，挞皮烤好取出脱模后要冷却晾凉。
接着来做挞馅儿：淡奶油加糖粉一起打发，至浓稠稍有纹路时加入百香果果肉，继续打发至八分发。
倒入挞皮中，用刮刀抹平。
将芒果切成片状备用。
从外向里一圈一圈排列在挞馅儿中。
芒果片是立在奶油馅儿里的，所以淡奶油打发的程度不要太稀，否则会立不住。。
具有可可香气的挞皮加上酸甜的挞馅儿，真的很适合夏日！