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蔓越梅芒果牛奶椰汁糕(4/6)
椰子取汁，约550克，倒入不锈钢锅中，加入50克奶粉，搅拌，加入50克白糖，小火煮至白糖溶化。
加入20克的吉利丁粉（我买的是即溶的，不需要事先浸泡），搅拌至溶化，过筛。
冷却至不烫手，倒入保鲜盒，加入切碎的芒果和蔓越梅干，搅拌，放冰箱冷藏一夜。
用脱模刀沿着保鲜盒内壁划一圈，然后倒扣，轻敲盒底，倒出椰汁糕。
用沾过水的刀切成自己喜欢的形状。
装盘，开吃！嫩滑的牛奶椰汁配上香甜的芒果、爽口的蔓越梅，一口下去，深深的满足感！！！