统一回复：剁椒鱼头做法如下： 1.鱼头用盐腌制半小时， 2.辣椒用果语原汁机摇碎。 3.起锅烧水，一定要水开，放入鱼头大火蒸八分钟取出倒出汁水。（根据鱼头大小自行把握时间）（鱼头底部放几片生姜去腥味） 4.将剁椒均匀铺在鱼头上，放些生姜丝，大葱丝，淋入蒸鱼鼓油，蒸2分钟即可。（喜欢汤汁多的也可自调汤汁） 5.最后洒些葱花，另起锅烧热油淋上即可。。 （鱼头底部也可放点面条和汤汁拌下非常好吃）