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肉松面包(3/17)
准备材料
加入牛奶，酵母，鸡蛋，玉米油和糖，然后充分混合均匀。
搅拌均匀后，将混合液加入高筋面粉，高筋面粉中加入盐。进行揉面，揉面过程中加入软化的黄油。
我用的是美善品料理机，就直接机器揉面了。
然后将面团放入碗中进行发酵。碗事先抹上黄油防止黏连。
发酵1小时，发酵为原来的两倍大。
然后再进行揉面排气。
取适量的面团擀成长方形，然后进行第二次发酵。
剩下的面团怎么办呢？我又做了豆沙面包，嘿嘿。具体做法看之前的菜谱。
发酵好后，将面饼上用牙签戳上排气的洞洞，涂上蛋液，撒上葱。蛋液中我加了适量的盐。
烤箱预热180℃，烤12-15分钟，至表面呈金黄色。
与此同时，我的豆沙包再进行第二次发酵。
准备张油纸垫在下面，将面饼倒扣在油纸上。
将面饼周围进行修整，整成平整的长方形，接下来就是包寿司环节了。先涂上沙拉酱，再上放上肉松和火腿肠。
材料放好后，将面饼卷起来，卷法就像卷寿司一样，一定要卷紧，然后将两边包好，如图示。放一旁冷却。
冷却肉松面包的时候，又去烤了豆沙包，嘿嘿！
1小时冷却后，将面包卷切段，横截面涂上沙拉酱，再放上肉松。美味的肉松卷就完成了。