准备好鸭血,毛肚,黄喉,配菜按照自己喜欢的搭配,这里准备的藕,海白菜,火腿肠,都洗净切好备用
锅里倒入油烧热,转小火,放入姜蒜爆香,再放入三奈八角,桂皮,茴香,香叶,草果,花椒炒香,最后放入三勺豆瓣酱炒出红油
放入适量清水,莫过鸭血,加入适量盐,味极鲜酱油,烧开后,中小火煮至入味,大约15分钟左右
另起一锅水烧开,把毛肚,黄喉煮熟,因为容易熟,稍微煮一下就好了
起锅倒入刚才铺好毛肚的碗里,上面,铺上干辣椒段,花椒熟芝麻,辣椒面
将滚烫的热油均匀的浇在上面,把干辣椒,花椒都爆香即可,浇油时注意别烫到手,