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酱烧大排骨(3/7)
将洗净的大排平放在案板上，用刀背将大排两面的肉剁松弛
剁好的大排加入葱、姜、盐、料酒腌制30分钟
将大排两面拍上一层薄淀粉
热锅，至油冒烟时，放入大排，炸至两面微微金黄，涝出沥干
锅内倒少许油，爆香葱姜
放入大排，调入糖、老抽、生抽，加入适量开水，盖上锅盖，小火焖煮c0分钟左右
转大火收汤汁，差不多时关火即可