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正宗四川酸菜鱼#我要上首页酸辣家常菜#(9/15)
花鲢一条,两斤多点,让鱼贩片好!
主角合影!鱼稍微放点盐,料酒,芡粉RUA匀码味。泡青菜切碎,野山椒最好也切一哈,我是因为最后才想起来,忙慌慌的伸手切坛子头捞了几根,所以木有切,将就了!嘿嘿!~
各种配料,不再细表!~
起油锅,下花椒,姜,蒜炒香!
小火,下豆瓣慢慢翻炒至油汤红亮!~
下入泡青菜,泡海椒,野山椒继续翻炒一哈!
加水熬制,大火烧开转小火熬制几分钟,把味道熬出来!
先下鱼脑壳和骨头煮熟捞起
然后下鱼片,烧开后一分钟就关火出锅,标煮久了!
干海椒和花椒摆面上,锅里烧油,七八成热,淋在上面!
最后洒上葱花就大功告成了!
大功告成
大功告成
菜口感嫩滑,酸辣可口,麻辣鲜香!制作也不算复杂。你,值得拥有!~
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