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核桃红枣葡萄干红糖馒头(9/10)
红糖加少量水煮至完全融化后凉凉待用
酵母粉用少量温水(30—40℃)化开待用
核桃仁用果语原汁机摇成核桃碎放入盆中待用
红枣去核切碎,放入葡萄干芝麻
倒入面粉(这里可以根据惹人口味加入鸡蛋,奶粉)
倒入化好的酵母粉用筷子搅拌均匀,凉凉的红糖水要分多次少量加入,边加边用筷子搅拌,加至去图中的絮状开始用手和面。
和成光滑不粘手的面团就可以加盖发酵(这时候你可以去干其他事情)
发酵1小时至原来的两倍大,或者扒开面团看看是不是已经出现蜂窝状了,这样就代表面团已经发酵好了
发酵好的面团要充分揉捏排气,做成想要的形状上锅摆好,再次发酵15-20分钟
蒸馒头:大火烧开后转小火蒸15分钟,关火后继续闷3分钟,核桃红枣葡萄干红糖包新鲜出炉。 在蒸馒头的过程中不要开锅哦。