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肉末菜干（下饭菜）(2/7)
二层肉，肉质细嫩切片
这是我喜欢二层肉的原因，切出来有没有雪花牛肉的赶脚？改刀切成肉末。
放少量盐，生抽拌匀肉待用。
洗净菜干，切碎。
控干水份备用。
放油烧热后，先将肉末翻炒变色。后加入菜干末，辣椒圈和蒜蓉翻炒。
两分钟盛盘，很下饭！家乡称这菜干为菜笋子炒肉