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川味小煎兔(7/10)
准备材料。兔子切小块，洗净控干水，二荆条滚刀切小段。佐料也切好备用。
放料酒、盐、花椒抓匀。
再和点淀粉抓匀，静置10分钟。
把姜、蒜、泡椒摆上，开始热油。
锅里倒小半锅菜籽油，没有菜籽油也可以用其它代替。大火把油烧开，转小火，准备倒兔子肉。
把兔子肉和佐料倒入，中火煸炒几分钟，待水汽蒸发了就放豆瓣酱。
放一大勺豆瓣酱，继续中火煸炒。
煸炒至兔肉变色，汤汁微微收干就准备放二荆条。
中小火翻炒几分钟，待二荆条炒熟就放盐、鸡精调味。
起锅。