烧茄子(
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将茄子洗净，切滚刀块
将切好的茄子码盘蒸8分钟，软了即可
在炒锅中放适量油，烧热后将拍碎的蒜瓣放入，再倒入蒸软的茄子（注意将将蒸盘中的汽水同时倒入），放适量生抽和白糖中小火烧（注意不要烧糊）。
汤汁收干，装盘。茄子蘇软味美。
