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油焖茄子(1/4)
茄子削皮，切成条。大蒜切成片。
切好的茄子用盐水浸1-2分钟后，把水挤干，用干淀粉裹上。
油开放入切好的蒜片，爆出香味，加入茄条，翻炒至变色。盛出来备用。
锅里加入少量油，油开，放入少量蒜片，切好块的瘦肉放进去翻炒片刻，加入茄条，十三香，孜然粉，少许盐，翻炒片刻后，加入味精，出锅，✅