首先，感谢一下先生把鲅鱼收拾好（如图，去内脏切段）
下鲅鱼，要小心哦，会有油花四溅～让鱼在里面呆一会，翻翻面，表面熟一熟
倒入料酒（小心蒸汽～），蒸汽散了倒入蒸鱼豉油，没有可以用酱油代替（蒸鱼豉油也是酿造酱油），细细地倒一圈就好，再加一点醋，给它们翻翻面，争取雨露均沾～
快烧干的时候加半碗水，然后加点点盐（如果酱油不小心倒多了就别加了），加一点糖，看个人口味啦～少加点比较好，可以一会再加
看水烧得差不多就可以关火了，如图，看起来水挺多其实～全都是泡沫～等真的看不见水，那就焦了（别问我是怎么知道的），加点葱花，再尝尝
出锅啦～同样方法适用于红烧带鱼，红烧鲫鱼，红烧鲳鱼，红烧各种鱼～欢迎尝试哈哈哈
