将老面团所有材料混合，揉至均匀光滑。封好保鲜膜，室温放置6小时左右。（我睡前做好面团，第二天起来再进行余下步骤，大约放置了7小时。）
向老面团中加入所有主面团材料，搅拌均匀，揉至稍有筋度。（不喜欢太甜的盆友可以将砂糖减至40g。）
有压面机的话将面团压光滑，松弛片刻再重复压。没有压面机只能靠自己勤劳的双手和一些耐性…将面团擀成近方形。
折叠两次，再擀成近似方形，如此10次左右？（我将四个面团分成两组，分别擀了五次和十次，吃的时候也没感觉有什么区别……）
卷入葡萄干，或者其他的这干那干也可以，我格外加了些桂圆干，喜欢肉松的盆友也可改成肉松。
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