茄子炖肉|一厨作(1/8)
猪肉切片，生姜切丝备用。
茄子取缔对半切，并在表面用刀划痕，并用芝麻油在珐琅锅内煎5分钟，过程不断翻面，煎出好看的焦色即可。
放入猪肉片拌炒至猪肉变色。
接着放入准备好的姜丝，与锅内食材一起拌炒。
倒入1.5杯高汤和两大勺酒。
放入两勺白糖。
放入2.5勺酱油。
中火煮开后，小火焖20分钟即可。