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老北京特色麻酱红糖饼(
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面粉用凉开水和成面团!饧30分钟,手感比刚和的时候软了很多就对了!
饧面团的时候准备泄麻酱,用芝麻油和温水泄都可以!泄到絮状就好了!
把面团擀成饼,泄好的芝麻酱抹在上面,看一下麻酱就泄到这种比较干的状态,要沾在勺子或者筷子不会掉下去!
抹过麻酱后撒红糖,红糖的量要比我图片上的量多一倍!
然后再撒一点点面粉,防止糖会流!
从一边卷起
全部卷起
卷起后团成圆形,擀成饼,不要太用力擀,不然糖会漏出来!
锅中放一点油
油热后放入擀好的饼,小火,一定是小火慢慢烙,翻面的时候用两个铲子辅助一下
烙好后用刀切成小块方便食用!
我是配着汤和蒜蓉粉色娃娃菜吃的,美味极了,和饭店的味道没差别
完美