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梅菜扣素肉(3/6)
冬瓜去皮去瓤，切成约两厘米厚，用油锅略煎去除水气。
梅菜提前一晚浸泡。洗净后挤干水，切碎。热锅少许油炒香梅菜，依次倒入料酒、蚝油、酱油、盐、糖调味，装出，待用。
瓜心向上，一圈冬瓜一圈梅菜放入碗中。需压实。
滚水蒸20分钟。取出后倒扣入碟。拿起碗前将多余的汁倒出，另碗装。
步骤4的汁加入少许酱油提鲜，勾芡。
步骤5的酱汁淋上。完成。