1、菜场里去买四只活的梭子蟹，请贩子杀一下，剪成八块，把四个蟹壳带回。略微冲洗一下即可，不要把蟹黄洗掉。 2、取三只咸鸭蛋里的蛋黄出来，用勺子被压扁加一点水，开油锅炒成糊状待用。 3、葱切段、姜切片。 4、调一小碗水淀粉。 5、将蟹块和蟹壳依次在水淀粉里浸一下 6、起油锅入葱姜蟹块蟹壳爆炒，加料酒和醋 7、盖锅焖三分钟，使蟹壳变红 8、倒入糊状的咸蛋黄一起炒一下 9、加一点点细盐出锅 10、蟹块在下面，蟹壳盖上面，有咸蛋黄糊着，吃起来沙沙的感觉！