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柠香秋刀鱼#我要上首页酸辣家常菜#(5/10)
准备食材:秋刀鱼两条
打理秋刀鱼，我们不用切开鱼腹，首先用手指抠除鱼鳃
然后用一根筷子从鱼的肛门处插入往鱼头方向来回抽插数次
从鱼的鳃部抽出鱼肠
把鱼鳃部位对着水龙头冲洗干净
这样打理的鱼煎出来完整，形状也很好看，如果嫌麻烦，你也可以直接开膛破肚哈，用刀在鱼身两面切几刀
鱼用干布吸干，两面都均匀抹上少许盐，腌渍半小时
平底锅放油中小火加热，放入秋刀鱼，我的锅不是太大，所以把鱼切断了煎，你可以根据情况看是否煎整条的哈，小火！一定要小火！煎炸过程中要注意翻面，勤翻面就不容易焦，两面微黄即可
煎好后盛起乘热两面洒上辣椒粉，孜然粉，再挤上几滴柠檬汁
装盘开吃吧，辣辣的鱼肉夹杂着柠檬汁的微酸，真的是香味扑鼻啊