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辣炒花蛤(1/7)
把花蛤在海水里浸泡1小时，让花蛤吐出沙。海鲜卖家可以提供海水的。随后用清水冲洗花蛤，沥干备用。
用研钵把小辣椒、干虾米、生姜蒜、小洋葱放在一起轻轻压碎。
将豆瓣酱、老抽、白糖、鱼肉类咖喱粉在碗中混合均匀备用。
热锅中倒入食用油，加入步骤2准备好的香料，中到大火爆香。
倒入准备好的酱料和一点水加热至沸腾。
当花蛤壳打开时，加入水淀粉勾芡。
最后盛出装盘，并加入红辣椒丝和葱丝做装饰，趁热享用。