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凉拌糖醋藕丝#我要上首页酸辣家常菜#(10/13)
准备材料。莲藕洗净去皮。
用擦丝器擦成丝。
锅里水烧开，将藕丝下水焯烫熟2分钟。注意别煮过了。
将焯好的藕丝捞起。
摊在盘子里凉凉。我不习惯将藕过凉水，藕不比其它蔬菜食物，本身就偏硬，过了凉水很脆，只有脆，但不过凉水是糯糯的脆脆的。
锅中倒入食用油，将辣椒和蒜切碎炒香。
炒好后，连同油一起倒入碗里放凉。然后开始加入调味料，盐。
糖。
酱油。
陈醋。
稍微拌匀加入熟芝麻和切碎的香菜，拌料就调好了。
将拌料淋到放凉的藕丝中混合拌匀，拌匀之后就可以装盘了。
成品。