1.将除黄油以外的面团原料放在一起揉至表面光滑,能拉出比较厚的膜。
2.加入黄油揉至能拉出薄且不易破的膜。
3.分割出320克面团,剩余的面团加入事先混合好的1/2大匙水和1/2大匙可可粉揉匀。
4.将面团放在温暖处进行基础发酵。
5.基础发酵结束后,将面团取出轻压排气。
6.白面团分割成40克/个,可可面团分割成10克/个。
7.将分割好的面团和剩余的面团分别滚圆,松弛15分钟。
11. 将可可面团再次滚圆后放在白面团旁边。
12.放在温暖湿润处进行最后发酵。
14. 擀面杖蘸水,沾上白芝麻后轻压在面团上。
15.入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟。
16.凉后用巧克力笔进行装饰。