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马齿苋拨鱼儿酸辣汤#我要上首页酸辣家常菜#(10/12)
马齿苋准备好
清水洗几遍之后，焯水，再攥干
切成两厘米左右的段
炒锅中倒少许油，将马齿苋倒入锅中，撒少许盐翻炒几下
锅中倒热水，水可以宽着点
适量的面粉入碗中，我这是二人份的量
放适量的凉水将面粉调成面糊，顺着一个方向搅拌上劲，挑起面糊有一定的韧性而且浓稠不易流下来
锅中的水煮开后，左手端碗，右手用一双筷子从面糊表面划过，向碗边拨出一小长条面糊
快速地将面糊拨入汤中，筷子也随即在汤里涮一下
将所有的面糊全部拨到汤中，煮到面条里面没有干的白芯就可关火
盛入碗中，浇上辣椒油
马齿苋天然的微酸，加上香辣油，拨鱼儿柔软又筋道