水放少许白砂糖，搅匀，放微波炉15秒，手触微温热，放入酵母搅匀，静置，这有助于发酵。面包机开启和面程序，和成面团，包子面团需要比饺子面团稍软，但是由于发酵以后面团会更软些，面包机开启发酵功能，大概1小时，视面团发酵情况而定，发到面团的2倍大即可，一发后如果面团太稀，可以适量加面粉
苏子和花生分别炒香，压碎，和糖混合，我这是早前做好放冰箱的，豆沙是买的，加少许水，微波炉加热30秒，搅匀（主要是我苏子陷和花生馅太干）待用
直接冷水开大火，上汽15分钟关火（肉馅的话蒸20分钟）关火后别揭锅盖，千万别揭，一揭面就塌了，闷个5-10分钟再揭盖
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